インドの食事パン「プーリー」を解説します。
プーリーとは？
| 名称 | プーリー（Puri） |
| 材料 | ・小麦全粒粉 ・塩 ・水 ・サラダ油 |
| 発酵種 | ・無発酵 |
| 焼き方 | ・揚げる |
インドの「プーリー」は、アタという小麦全粒粉を使ったパン生地をサッと揚げて作るパンです。
プーリーの生地に使う材料は「チャパティ」と同じ。揚げるか焼くかで名前が変わります。
発酵させないので、家庭でも作りやすくインドでは定番の主食となっています。
似た料理に「パニプーリー」というパンがあり、こちらはゴルフボールくらいの大きさです。主におやつの時間にハーブを使った汁ものをかけて食べられています。
プーリーの特徴
・材料はチャパティと同じ
・サッと揚げて作る
・無発酵なので完成まで時間がかからない
プーリーの食べ方
プーリー食べ方は「チャパティ」や「ナン」と変わりません。
インドカレーを浸して食べても良いですし、野菜やお肉と一緒に主食として食べるのも良いでしょう。
小麦全粒粉を使っているので少しボソボソっとした食感ですが、クセが無いので料理に合わせやすくなっています。
プーリーに似たパン
プーリーはパンというよりも揚げ菓子（スナック）に近い仕上がりとなっています。現にパニプーリーは主におやつに食べられています。
世界中にもおやつに好まれる菓子パンがいくつかあるので、ご紹介していきます。