【横浜：ウチキパン】食パンの元祖！元町の伝統的なパンを食べた感想

日本の食パン発祥のお店を、あなたはご存知ですか。

食パン（正確にはイギリスパン）を初めて日本で販売したお店は、かつて横浜元町にあった「ヨコハマベーカリー」（1862年創業）と伝えられています。そんなヨコハマベーカリーのイギリスパンの製法を継承しているのが、今回ご紹介する「ウチキパン」です。

こんな方におすすめの記事

横浜市内に住んでいる人
伝統的なパンの味に興味がある人
すべてのパン好き

ふくとも

僕も来店してウチキパン伝統の「イングランド」を食べてきました。その見た目や味の感想も詳しくお伝えしていきますね！

横浜元町に観光に行く際には、是非伝統のウチキパンの味をご賞味下さい。

公式サイトウチキパンのホームページ

ウチキパンは食パン発祥の歴史あるベーカリーです

ウチキパンは1888年創業の歴史あるパン屋

「ウチキパン」は、横浜元町エリアに店舗を構える130年以上歴史がある伝説的なベーカリーです。

最寄り駅

東急みなとみらい線：元町・中華街駅
⇒ 5番出口を出たら、元町通り方面に3分ほど進んだ場所にお店があります。

ウチキパンは創業1888年（明治21年）。初代店主の打木彦太郎は、日本の山形食パンの原形を作ったと言われる「ヨコハマベーカリー」で修行した実力者でして、イギリス人パン職人ロバート・クラークから正式に暖簾（のれん）分けを受けて「ウチキパン（旧名：横浜ベーカリー宇千喜商店）」を開業したと言われています。

明治21年という時代に、イギリス人から正統なパン作りを教わっていた日本人はいなかったことから、歴史的な快挙であったと言えますね。

お店の様子（2019年4月に訪問）

店内は昭和のパン屋さんというレトロな内装です。常連さんが多いようで40～50代のお客さんが多いなという印象でした。元町観光で訪れた若い男女もちらほら。

ふくとも

ウチキパンの現店主で4代目になります。
代々味を守り続ける姿勢に感服ですね。

看板は昭和の雰囲気があってレトロかわいい

ホップ種を使った伝統の「イングランド」

酸味のある「サワーブレッド」も人気商品

惣菜パンの種類も豊富で目移りしますね

パンの袋がミュシャ風でかわいい

ミュシャ風のデザインの袋

パンを抱える女神の絵が書かれた特徴的なパン袋。元町をぶらぶら歩いていると、同じ袋を持っている人と10人くらいすれ違いました。仲間！

ふくとも

ミュシャ風と言われていますが、無理やり寄せて作ったわけではないそうです。

デザイナーのセンスでこうなったみたいね。
偶然って恐ろしいわぁ。

イーストちゃん

ウチキパンで人気のパンをご紹介【実食レポート】

実際に僕がウチキパンで購入して食べたパンをご紹介します。

率直に僕が感じた個人的な意見で書いているので、参考程度にご覧下さい。

イングランド（360円）：ホップ種を使ったウチキパン伝統の一品

イングランド

ダンディーなおヒゲのパン職人がプリントされたパッケージが特徴的。

イングランドは現代の角食パン（四角い食パン）と比べて、小麦の味を引き立たせる配合になっていて甘さ控えめだと感じました。純粋にパンの味わいを楽しむことが出来るので、フランスパンのように食卓で日常的に食べるのに適したパンですね。

コラム

イギリス伝統の山型食パンをベースにしているイングランドは酵母に「ホップ種」を使っているのが特徴です。ホップ種というのはビールの原料にも使われるホップを使って起こした酵母ですね。食パンはイーストを使って作るケースが多いのですが、日本で使われるようなったのは、もっと先の話。当時は横浜にビール工場があった関係でホップが手に入りやすく、ホップ種で作る製法が取られていたそうです。

ホップ種を使った製法は、時間と手間が非常にかかる難しいもので、パン職人秘伝の技術とされていました。ウチキパン初代店主の打木彦太郎が製法を教えてもらうまで10年を要したことからも、よほど信頼を置ける相手にしか教えられない製法なんでしょうね。

ふくとも

下積み10年とはよく言ったもの…伝統を守り続ける打木さんに感謝です。