ふくとも

手作りパンのノウハウ

【初めてでも失敗しない】パン作りに使える!りんご酵母の作り方

2019/12/5  

こんにちは、パンブロガーのふくともです。 独学で手作りパンを3年続けてきた僕から「りんご酵母の作り方」を解説します。 りんご酵母とは、果物のりんごを原材料にして作るパン酵母を指します。一般的には「天然 ...

手作りパンのノウハウ

パン作りの作業台(ペストリーボード)の選び方【木製が使いやすい】

2019/11/21  

悩み事 パン作り用に作業台を買おうと思ってるけど、プラスチック製やステンレス製、木製など色々あって迷う。 木製のものを使っている人が多い気がするけど、何かメリットがあるの? 上記の疑問にお答えします。 ...

パン情報

コッペパンの由来って何!?素朴な疑問や歴史をわかりやすく解説

2019/11/13  

ふんわりソフトな食感で人気のパンといえば「コッペパン」が代表的ですね。 甘い味わいはバターやマーガリン、ジャムと相性が良いですし、細長い形はハムやコロッケなど具材を挟んで食べるのにも向いています。 そ ...

パン情報

パンシェルジュ検定2級合格を目指そう:難易度&学習ポイントを解説

2019/11/7  

パンの知識や理解力を確かめるのに最適なのが、パンシェルジュ検定です。 当記事では、パンの専門知識が求められる【パンシェルジュ検定2級】(通称:パンシェルジュプロフェッショナル)合格を目指す人に向けた内 ...

手作りパンのノウハウ

独学で製パン技術アップを目指す人に読んで欲しい本:13選

2019/10/30  

当記事では、独学でパン作りを覚えたい人・技術を磨きたい人におすすめの書籍を厳選してご紹介します。 こんな方におすすめの記事 独学でパン作りを覚えたい人 パン作りが上手くいかず疑問を抱えている人 パンの ...

手作りパンのノウハウ

【グルテンチェック】ハリのあるパン生地を作るポイントを徹底解説

2019/10/24  

当記事では、【パンをこねる時にグルテンがうまく作れない】というあなたに向けて書きました。 悩み事 グルテンを作るコツってあるの? パンが膨らまなくて悩んでいる グルテンチェックの方法をしっかり理解した ...

パンのレシピ

どっしり大きい!自家培養酵母で作るカンパーニュのレシピ

2019/10/19  

当記事では、レーズン酵母を使ったカンパーニュの作り方を解説しています。 こんな方におすすめの記事 レーズン酵母を使ったパンのレシピを知りたい どっしりと大きいパンを豪快に焼きたい カンパーニュを作るコ ...

楽につくレシピ

青魚の栄養たっぷり!広東風さばたまの作り方【楽につくレシピ】

2019/10/16  

楽しておいしい料理を作る!楽につくレシピ「広東風さばたま」の作り方です。「永○園」も真っ青の低価格と味を実現してしまいました。さば缶を持て余した時に活用下さい。
■作成時間:約15分 ■難易度:中級

パンのレシピ

酵母の香りまで美味しい!レーズン酵母パンの作り方

2019/10/12  

当記事では、レーズン酵母を使ったパンの作り方を解説しています。 こんな方におすすめの記事 レーズン酵母を使ったパンのレシピを知りたい 発酵に時間がかけずに作れるレシピを教えて欲しい   完成 ...

パン情報

グルテンは体に悪い?【すべての人が過剰反応しなくてよい理由】

2019/10/8  

グルテンの正しい見解や付き合い方をテーマに記事にしています。 誰でも「グルテンフリーで健康になるは大間違い」ですよ。 悩み事 グルテンは体に悪いって話を聞くけど本当? グルテンフリーな生活を実践した方 ...

パン情報

【低糖質なのにおいしい!】オーマイパンの低糖質ふすま粉パン実食レビュー

2019/10/4  

世の中には「パンなのに低糖質」を掲げている商品があることをご存知ですか? 当記事では、糖質が気になるけどパンを食べたいというあなたに、オーマイパンの「低糖質ふすま粉パン」をご紹介します。 >オーマイパ ...

パン情報

イースト菌って何モノ?【8割の人が勘違いしている5つの事実】

2019/9/30  

「イースト菌に関する疑問や悩み」を深堀り調査してまとめました。 悩み事 パン作りにはイースト菌という酵母を使うけど何から出来ているの? 見た目的に添加物っぽい気がする…食べても大丈夫? 天然酵母を使っ ...

手作りパンのノウハウ

自家培養酵母で中種を作ってみよう【3回混ぜるだけです】

2019/10/12  

自家培養した天然酵母でパン作りに使う中種(なかだね)の作り方をお伝えしていきます。 読む前に一言 当記事では、「レーズン種」を元に中種作成を行っています。 レーズン種の作り方は過去記事で紹介してますの ...

手作りパンのノウハウ

天然酵母作りに挑戦しよう【素人でも失敗しないレーズン種の作り方】

2019/9/27  

当記事では、手作りパンを発酵させるのに使える素人におすすめの天然酵母の作り方を書きました。 こんな方におすすめの記事 天然酵母を使ったパンに挑戦してみたい 酵母を手作りしてみたい…素人にも作れるの? ...

パン情報

ペーマのプンパーニッケル:実食レポ【味の感想・栄養価をお伝えします】

2019/9/22  

悩み事 スーパーで「プンパーニッケル」という名前の黒いドイツのパンを見かけた。どんな味か気になるけど、見た目が独特でクセが強そう。 口に合わないと嫌なので購入前に食べた人の意見を聞きたい。 上記の疑問 ...

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