ベーグルのように茹でて作るイタリアのパン「タラーリ」を解説します。
タラーリとは？
| 名称 | タラーリ（Taralli） |
| 材料 | ・小麦粉 ・塩 ・オリーブオイル ・白ワイン |
| 発酵種 | ・不使用（無発酵） |
| 焼き方 | ・天板焼き |
タラーリは、イタリアの南部の伝統的な無発酵パンです。
発酵種を使わないタラーリはイタリア南部カンパニア州やプーリヤ州で伝えられてきた堅焼きのパンです。名前の由来はギリシャ語のトロス（円環状）から来ており、ゆるく巻き上げたドーナツのような見た目が特徴的。
イタリアのパンでは珍しく、タラーリを作る際は一度茹でてから焼き上げているそうです。まるで「ベーグル」のようですね。
タラーリの特徴
・イタリア南部で作られている
・一度茹でてから焼く
・パン酵母を使わずに作る
タラーリの食べ方
タラーリは、サクサクとした軽い食感に仕上がっており、スナック感覚で食べる場合が多いそうです。
一回り小さいものは「タラリーニ」と呼ばれており、おやつとして重宝されています。味付けのバリエーションも多く、砂糖をまぶしたものやポルチーニ入り、オリーブ入りなど多種多様です。
タラーリに似ているパン
タラーリのように茹でるパンはアメリカの「ベーグル」くらいなものですが、世界中にはパン生地を揚げたり、蒸したりして作るパンが存在しています。
いくつかご紹介していきましょう。