カイザーゼンメル

カイザーゼンメル

オーストリアを代表する食事パン「カイザーゼンメル」を解説します。

カイザーゼンメルとは?

名称カイザーゼンメル(Kaiser Semmel)
材料・小麦粉
・パン酵母
・塩
・水
・スキムミルク
・バター
・モルトシロップ
発酵種・イースト
焼き方・直焼き

カイザーゼンメルは、皇帝の王冠をモチーフにした独特の模様が特徴的なパンです

パリッと焼き上がった生地は、副材料をあまり使わないためさっぱりとシンプルな味わいで、オーストリア人の主食の定番のひとつだと言われています。

カイザーゼンメルの特徴

・王冠のような模様

・シンプルな味で料理に合わせやすい

・オーストリアの国民食

カイザーゼンメルの独特の模様は専用の型を用いて付ける方法と、生地自体を折り込みながら王冠の形に成形する2つのやり方があります。

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カイザーゼンメルの食べ方

カイザーゼンメルは水平にスライスしてサンドイッチにして食べるのが一般的です。

忙しい朝でも、ハムや野菜などを挟めば、すぐに朝食の出来上がり。パン自体の味わいもシンプルなので、バタークリームやジャムなどを塗っておいしいです。

なお、カイザーゼンメルは焼き上がり2時間以内がパリッとして最もおいしいとされています。

 

カイザーゼンメルのおいしいお店

カイザーゼンメルはオーストリアのパンですが、ドイツパンを販売しているパン屋(ベッカライ)で一緒に売られているのを、よく見かけます。

そんなドイツパンの有名店をいくつかご紹介していきます。

 

人気のお店(詳細は各店舗にお問い合わせ下さい)

 

カイザーゼンメルに似ているパン

カイザーゼンメルのように、作る過程で専用の型を使って焼くパンが世界中にいくつか存在します。

そんな特徴的な見た目のパンをいくつかご紹介していきます。

専用の型を使って作るパンの仲間たち

パンドーロ(イタリアのパン)

カンパーニュ(フランスのパン)

コロネ(日本のパン)

イングリッシュマフィン(イギリスのパン)