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【ノルウェー:リダー】ウォッシュタイプなのに食べやすい!コクのあるチーズ

ノルウェーの【リダー】というチーズをご存知でしょうか。匂いがキツく食べにくいと言われているウォッシュタイプチーズの中でも、リダーは格段に食べやすいそうです。

僕も本当かどうか半信半疑だったのですが、食べたら匂い控えめで普通においしかったです!疑っててゴメンナサイ。

ふくとも
リダーはウォッシュチーズに挑戦してみたいけど、一歩踏み出せない人の入門に最適!

当記事では、ノルウェーのチーズ【リダー】の実際に食べた味や感想をお伝えしていきます。リダーを試してみようか悩んでいた人やウォッシュチーズ初挑戦してみたい人の参考になれば幸いです。

どうぞ、ご覧ください。

ノルウェーのチーズ【リダー】とは?

リダーはノルウェー語で「騎士」

原産国ノルウェー
タイプウォッシュタイプ
原材料生乳、食塩、アナトー色素

リダーは、ノルウェーで作られている「騎士」という意味のウォッシュタイプチーズです。

ウォッシュタイプとは、チーズを熟成される際に塩水やお酒で表面を洗う(ウォッシュ)製法が特徴なチーズですね。チーズの表面をウォッシュすることで表面に菌が繁殖し、良い熟成作用をもたらします。この作り方は日本の「納豆」に近いそうですよ。

ふくとも
ブランデーやワインで洗ったものは、お酒の香りが残るみたい。
なんだか贅沢な一品ね!
イーストちゃん

 

リダーを食べた経緯と感想【ウォッシュタイプなのにクセ少なめ】

リダーを食べた感想

リダーは初心者向けのウォッシュチーズを探していた時に出会いました。

僕はチーズが好きでよく食べるのですが、恥ずかしながら今までウォッシュタイプのチーズは食べたことがありませんでした。うわさで匂いがキツくて慣れないと食べづらいと聞いてたので、チキンな僕は一歩踏み出せなかったわけです(笑)

ふくとも
以前にシェーブル(山羊乳)チーズで失敗したことがあって、少しビビってました。
なるほど。入門用に食べやすそうなものがよかったわけね。
イーストちゃん

そうなんです。そこで、ウォッシュタイプの中でも食べやすいと言われている「リダー」を見つけました。

リダーというチーズは日本ではあまり聞かないチーズかと思います。
大手インポートショップを探せば見つかるかもですが、僕はよく利用しているチーズオンラインショップのオーダーチーズさんで購入しました。輸入チーズがずらりと揃っていて圧巻ですよ。

 

リダーチーズの見た目

リダーチーズ

上記は210グラムの大きさ。ずっしりと厚みがあります。

さっそく匂いはどうかと嗅いでみましたが、「パルメザンチーズっぽいな」という印象。少しクセを感じますが、そこまで嫌じゃないですね。

ちなみにチーズが黄色いのは【アナトー色素】というベニノキの種子から抽出した色素を塗っているからです。そのまま食べても害はないそうですが、気になるって人は削って食べると良いですね。

 

リダーチーズを食べた感想

リダーチーズ

一口サイズに切って早速実食してみます!

うーん、口に入れた瞬間の香りはやはり「パルメザンチーズ」に近いですね。ただ、噛み締めていくとミルキーなコクがあって「ゴーダチーズ」のような旨味が感じられます。

ふくとも
匂いも注意して嗅がないとわからないレベル。
パルメザンチーズの匂いがダメって人以外は普通に食べられると思います。
コレ、赤ワインに合いそうよね。
イーストちゃん

塩気はなかなかに強いので、お酒のおつまみには最適です。

チーズトーストにして食べるのもオススメらしいので、試してみました。

ライ麦パンでチーズトースト

ライ麦パンでチーズトースト

焼くと匂いがつよくなりました!
塩味が強調されるのでパンと相性は良いですね。カリカリになった部分がいい感じです。

熱々チーズには、ハチミツも合います

ブルーチーズと同様に【リダー】にもハチミツが合いました。まろやかな味になって食べやすい。

 

リダーチーズの総評(個人的な評価)

食べやすさ
おつまみ度
匂い
塩気
クリーミー感

匂いはきつくないですが、若干のクセはあります。
パルメザンチーズの匂いに近いので、これが平気という方には問題なく食べられるでしょう。加熱すると少し塩辛いので、僕はそのまま食べるのが好きですね。

 

リダーはウォッシュチーズ入門に最適

チーズとワインを楽しむ家族

食べてみてわかったのは、リダーチーズはウォッシュチーズというよりセミハードタイプのチーズに近いということですね。匂いもきつくないので、普段からレッドチェダーやゴーダを食べ慣れているような人なら抵抗なく楽しめますよ。

ふくとも
今度はもっとウォッシュ感のあるチーズを食べて比べてみようかな。

 

一度試してみたいという方は、オーダーチーズさんで頼めば直輸入したリダーチーズをご自宅で手軽に楽しむことができますよ。この機会にノルウェー産ウォッシュチーズにトライしてみてはいかがでしょうか。

それでは、楽しいパンLIFEを!!

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