スーシュカの特徴
- 一口サイズのスナックパン
- 水（砂糖水）で茹でてから焼く
- ティータイムやおやつに食される
ロシアのパン | スーシュカとは？
| 名称 | スーシュカ（sushka） |
| 材料 | ・小麦粉 ・卵 ・水 ・塩 |
| 発酵種 | ・無発酵 |
| 焼き方 | ・天板焼き |
スーシュカは、ドーナッツのような形をしたロシア伝統の菓子パン。
見た目はドーナッツに似ていますがサイズは15cm前後と小さく、ポリポリとした食感でスナック感覚で親しまれています。
ロシアのスーパーでも多くのメーカーから販売されており、ティータイムに好まれるパンとなっています。
スーシュカの作り方
スーシュカを作り時は小麦粉・塩・水・卵があれば作ることができます。
材料を混ぜ合わせて捏ねた生地をドーナッツ型に成形して、沸騰する直前の水（または砂糖水）でサッと茹でます。
茹でた後は、天板に並べてオーブンで焼けば完成です。
スーシュカに似たパン
ロシアには、スーシュカよりも一回り大きい「バランカ」「ブーブリク」というパンが存在します。
こちらもスーシュカ同様に一度茹でてからオーブンで焼いて作ります。
スーシュカに似たロシアのパン
バランカ：ベーグルに近いロシアの伝統的なパン
ブーブリク：バランカにケシの実やキャラウェイをまぶしたパン