ロッゲンシュロートブロート

ドイツのパン「ロッゲンシュロートブロート」を解説します。

ロッゲンシュロートブロートとは？

ロッゲンシュロートブロートは、ライ麦粉を主材料としたドイツのパンです。

ライ麦はドイツ語で「ライ麦」、シュロートは「粗挽き穀物」を指す言葉。その名前の通り、粗挽きのライ麦粉やライ麦全粒粉を使って作る、つぶつぶ食感の野趣あふれるパンとなっています。

ロッゲンシュロートブロートの食べ方

ロッゲンシュロートブロートに使われている酵母（ライ麦サワー種）は独特の酸味が特徴的で、お肉やハム料理との相性が良いです。薄くスライスしたロッゲンシュロートブロートをトーストすると、ライ麦全粒粉の香ばしい匂いが際立ちます。

また、ライ麦粉を使ったパンは、栄養価が高く食物繊維が豊富であるため少量で満足感を得ることが出来るためダイエット目的で食すのにも向いています。

ロッゲンシュロートブロートのおいしいお店

ロッゲンシュロートブロートを取り扱っている店舗は少ないのですが、ドイツパンを取り扱っているパン屋さん（ベッカライ）で購入することができます。

取扱い店舗（詳細は各店舗にお問い合わせ下さい）

ロッゲンシュロートブロートに似ているパン

ロッゲンシュロートブロートはライ麦粉100%で作るパンなので、グルテン形成がされずにずっしりとした詰まったパンになります。

小麦粉に比べて糖質が少ないという利点もあるので、ダイエット目的で食べる方が増えてきているそうですよ。

ロッゲンシュロートブロート以外にも、いくつかライ麦粉を主材料として作るドイツパンをご紹介しますので、合わせてご覧下さい。

ライ麦粉を使うドイツパンの仲間たち