ドイツの菓子パン「モーンプルンダー」を解説します。
モーンプルンダーとは？
| 名称 | モーンプルンダー（Mohnplunder） |
| 材料 | ・小麦粉 ・パン酵母 ・砂糖 ・塩 ・バター ・水 ・折込用バター |
| 発酵種 | ・イースト |
| 焼き方 | ・天板焼き |
ドイツの「モーンプルンダー」は、ケシの実を使った伝統的な菓子パンです。
ケシの実に牛乳や砂糖を入れた「モーンペースト」が入っていて、サクサクのデニッシュ生地と相性抜群。
ペーストにクルミを入れたものが一般的で、食感と香ばしさがいいアクセントになっています。
ケシの実には、ビタミン・ミネラル・鉄も豊富で、おいしく栄養が摂れる点も嬉しいですね。
モーンプルンダーの特徴
・モーンペーストが入っている
・ドイツの伝統的なデニッシュ生地の菓子パン
・ケシの実は栄養豊富
モーンプルンダーの食べ方
モーンプルンダーの中に入っているペーストは、日本のあんぱんの餡のようなもので甘い味わいがティータイムにピッタリです。
ケシの実のプチプチとした食感と、デニッシュ生地のサクサク感も同時に楽しめます。
モーンプルンダーに似たパン
モーンプルンダーは中に甘いペーストが特徴の菓子パンです。
モーンプルンダーのようなデニッシュ生地のパンが世界中にいくつか存在しています。
合わせてご紹介しますので、ご覧ください。